朱国珍的长篇小说《中央社区》描写男女主角第一次爬山约会，男方已经为女方心动，他却是缺乏修辞训练的运动选手，唯一想到可以用来比拟她深情款款的大眼睛只有铁蛋：“她的小脸上两颗瞳孔，变成了阿婆铁蛋的模样，圆圆深深好像会滚到世界的尽头，那儿却早已经淹没了，在我的地图中淹没了。”之前两人有一些关于城市沉没、世界尽头的对话，但女主角谈的重点是文明，而男主角早已意乱情迷精虫冲脑，淹没在自己的感情地图里。叙述趣味，却有一点问题：蛋的形状设计是为了让它顺利产下，也可能是防止它滚出鸟巢，因此蛋不会滚来滚去，只会原地打转。

许多美食源于错误和偶然，淡水名产铁蛋的滥觞，流传着两种说法：在渡船头经营面摊的黄张哖，因生意欠佳，卤蛋不断回锅加热，卤好的蛋又一直吹海风，于是越卤越小越黑，不料顾客竟欢喜它饱满嚼劲的口感，阿哖婆的“阿婆铁蛋”随报纸标题传扬开来，遂大量生产供商家批货。杨碧云是当年的批货商之一，后来自己制作，并申请商标，转而成为淡水铁蛋的创始店家。阿哖婆的女儿黄玲红不能继续使用阿婆商标经营，只好另外注册“海边铁蛋”为商标。

另一说：杨碧云女士在一九六〇年代经营面店，忙碌间忘记正在卤蛋，卤得过久变得乌黑而坚硬，没想到这种富咀嚼抵拒感的卤蛋反而受欢迎。中正路老街弯进渡船码头的巷子转角，从此飘扬着阿婆铁蛋的旗帜；大概位于交通辐辏的街口，生意兴隆，已设有专制铁蛋的中央工厂，采真空包装。

铁蛋又名石头蛋，有鸡蛋和鹌鹑蛋两种，流行的时间不长。那是一种老化的卤蛋，反复数次的回锅卤煮和风干，蛋越卤越小越黑越紧韧，口感坚硬聚香耐嚼。不唯铁蛋，凡蛋煮沸过度即坚硬，广东为产妇煲姜醋猪脚鸡蛋有异曲同工之妙，那猪脚反反复复地煲，早就腴烂，唯独鸡蛋越煲越硬，类似淡水的铁蛋。

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