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带团队带的是士气、干劲和激情。
我们都看过《亮剑》,从外表看李云龙的团队平时松松垮垮,没什么战斗力,可是一到打仗的时候,整个团队就像一捆干柴,李云龙是火把,上去一点,噌的一下全部点燃,整个团队立马换了个人一样,嗷嗷直叫。
饭店带团队也是这样,领头人需要有激情,像火把一样,去点燃所有人的激情。
“早打气晚补胎”,说的是早晚两次例会。
例会上不要讲大道理,员工不爱听,也听不明白。
例会上要把员工的精气神提起来,让大家保持良好的状态进入到工作之中,这是最主要的。
时间不要太长,五分钟左右最好。超过八分钟员工就不爱听了,除非是发奖金,半个小时都不带嫌乎的,并且精神头十足。
例会上要多鼓励,多表扬,少打击,少批评。表扬让人喜欢,会把正确的事情持续的做下去。批评叫人厌烦,容易激起对抗心理,使错误的事情持续的错下去。
带团队时刻牢记,最忌讳在例会上不点名批评。会让所有人产生错觉,感觉在批评自己。看着是给挨批评的人留面子,其实是打击一大片,得不尝失。
例会开好了团队有凝聚力,开不好一团散沙。
吃完早餐,员工三三两两的来到菜档前,仨一群俩一伙的围在一起聊天,有的还互相打闹着。
李旭拿着点到本站在前面,看了下时间,还有两分钟,也没喊大家聚齐,让所有人继续放松的八卦。
老谭走过来从李旭手中接过点到本,说今天例会他主持。
“集合——”老谭大声喊,声若铜钟。
所有人一震,马上站好。
一共三排,第一排是砧板、荷台,第二排是灶台师傅和面点,第三排是洗碗、上杂、杀鸡的和凉菜。
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