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第89章 发现问题

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中午饭口,老谭站在灶台后面看三个师傅炒菜。

闫大虎的川湘菜中规中矩,做的好的是“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”“酸菜鱼”。尤其是酸菜鱼,有点功底,一中午卖出去四例。

他弟弟二虎水平一般,初级水准,还不是一个合格的厨子。这种水平不能上灶台,是闫大虎利用厨师长的权利硬安排的,能多挣点儿钱。

最后一位是纯东北菜师傅,水平挺好,和关东人家的李忠清不相上下。

宝军的凉菜中等水平,出品干净立整,有上升空间。

面点比较简单,米饭、油饼、小馒头、面条四样,水饺是现成速冻的。

中午不太忙,估计卖钱额在两千到两千三之间。

老谭在砧板那里看到原材料单子,是供货商送货时留下的。他仔细看了一下,发现价格都很贵,尤其是猪肉,比省城的贵出两块钱。

砧板说每天早上八点之前供货商把原材料送到,调料晚一些,十点到。

“这单子就放在你这?”老谭问。

“不的,交吧台,我这没倒出时间送呢。”砧板说。

砧板是个二十多岁的小伙儿,长得挺精神,说话和闫大虎口音相似,带着山西腔,很健谈。

老谭和他唠了一会儿,知道他是闫大虎的小舅子,还有个打荷的是闫大虎表弟。

好家伙,热菜一共八个人,闫大虎占去一半。

不忙的时候老谭通过聊天知道那个东北菜师傅叫刘志辉,黑龙江人,来呼市五年,到这里三个月,看样有点不愿意在这干了,啥原因不清楚。

面点是一个师傅带一个徒弟,师傅叫李桂芬,四十岁,家常面点,徒弟是她侄女,刚从老家出来两个月。

刷碗大姐本地人,四十多岁,说话老谭根本听不明白。摘菜大姐是河南人,普通话好些。

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