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第93章 筹谋

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二零一二年,省城东北菜厨师工资普遍是五千块钱,手艺高的六千。厨师长工资在六千到八千之间。

俗话说远来的和尚会念经,粤菜厨师工资普遍在一万左右,粤菜厨师长工资在一万五到两万之间。滨海海鲜厨师的工资在六千至八千之间。

当然,一些大酒楼厨师长的工资有达到三万的,还有一些日式料理长的工资也不低,在一万以上。

小饭店厨师的工资相对低些,在四千至五千之间。

什么都是相对的,工资上涨,物价也上涨,房价更是涨得离谱,叫普通老百姓望尘莫及。

对于一个饭店打工者来说,如果已经成家立业,再有个孩子,一个月只是五、六千块钱的工资只能保障最基本的生活。媳妇上班挣钱还行,要是媳妇不上班,孩子再上学,那就得省吃俭用,并且是到月就空。

很多厨师过了三十以后,为了生存,大部分开了小饭店,咋说能多挣点。

很多人以为厨师开饭店保证赚钱,不用雇炒菜的,这就省不少钱。其实开饭店和当厨师是两回事,菜炒的好不一定饭店开的就好,要不然饭店都是厨师开的了。

据不完全统计,厨师开饭店成功率在百分之二十,远远低于不是厨师开饭店的成功率。其中的原因很简单,第一,厨师本钱少,辛辛苦苦攒点钱,认挣不认赔,没等开业呢先想怎么省钱,结果赔钱;第二,厨师对自己的菜品都有偏执性,往往认为自己做的就是客人爱吃的,结果是菜挺好,客人不喜欢。

还有就是厨师一旦开饭店赚钱了,所做的第一件事就是换老婆,几乎成了通病。而往往把跟自己同甘共苦的老婆换掉之后,很快被打回原形,为啥?德行不够,承载不了那些财富。

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