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张丽和艳华带着老谭儿子到海边玩了三天，回来后开始忙铁西店筹备的事。

到目前为止，阿巧在省城开了八家直营店，三家合作店，加上外埠的三家，一共十四家。

十四家店面，员工近五百人，年营业额超过一个亿，相当一个小型企业了。

今天中高层管理人员在总部开会，会后其他人陆续走了，会议室里剩下艳华、张丽和忠清三人。

“这些店长，没一个负责的，啥都等说法要指示，有一点事就打电话，一点主不敢做。”张丽首先发着牢骚。

“正常，不都这样吗。”艳华笑了笑，说：“现在敬业叫傻子，认真叫呆子，一旦忠诚了叫汉奸。”

艳华的话把俩人逗笑了。

“厨师长也那样，看着挺好，不说啥，和店长都一伙儿的。”忠清说。

三人说的是当前餐饮现状，尤其连锁店，店长和厨师长都盯着工资上涨和奖金多少，一旦不满意，没达到期望值，就开始懈怠，甚至走人。

这种情况的出现也是大气候影响的。如今单品店流行，并且火爆，最吸引人的是投资小见效快，很多店长和厨师长都开始自己当老板了。

比如阿巧，上半年就有两个店长和一个厨师长把本店的饺子师傅带走，开了小饺子馆。

“现在人不好招，不像头两年了。铁西店还有二十天装修完，服务员还没招齐呢。”张丽说。

“我厨房人将吧够用，也不好招。”忠清也是一脸的苦大仇深。

“服务员越来越大龄化，三十岁算年轻的，四十岁的形象好也得用。”张丽说。

“都这样，不单单咱家。”忠清说：“就说饺子工吧，小姑娘不爱干，也根本没有。三十多岁结婚的好的当服务员，不好的干不了。现在四十多岁是主力，五十的也得用。”

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