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做豆腐的最重要的工序都具备了，那现在就可以开始制作了。

豆腐的营养价值高，容易被人体消化和吸收，它富含大量的植物蛋白，丰富的钙，所以平时常吃豆腐，可以提高机体免疫力，能有效防治骨质疏松。

豆腐还是一种寒凉性质的食物，可以清热解毒，总之豆腐的营养价值和功效好多，做法多多，又可以和其他很多食材搭配。

牡丹把昨晚泡着的黄豆端出来，在厨房，端了两个小马扎，坐着教栀子挑豆子。

“这挑黄豆啊，我们要饱满圆润的，那些有虫咬过的坏的、挑出来，这样才不会影响磨出来的豆腐的纯原味”

牡丹津津有味的讲道，挑出一个浮在水面上，被虫子咬了一个窟窿的黄豆，在栀子眼前晃了晃，随即就放在了一个碟子里。

“那为什么会有虫子咬呢，这些不是从地里收回来的吗”栀子眸清似水的眼望着手里的坏黄豆，撇撇嘴，不由追问道，难道说村里人骗我们？

栀子昨天与牡丹一起收黄豆的时候，村民们都说，这豆子全是今年收的新鲜豆子，还没有放上好久，怎么就有虫子呢。

“那虫咬过的不是因为放久了有虫咬的，而是从地里收回来后就有咬过的了，这是正常现象啦”

这个世道的农家人，种的黄豆那都是没有施加农药的，可是天然农作物，是施了人们粪便肥，这黄豆健康的很。

两人搞了一刻钟后，便把坏豆全部挑出来了，剩下的全是软软膨胀的豆子。

牡丹起身端着黄豆的木盆，栀子提了一桶水，一把竹刷子，一个大水瓢，来到后院的石磨处，放下木盆，开始清洗石磨。

栀子舀了几勺子水浇在石磨上，拿着竹刷认真刷洗石磨。不一会儿，石磨就清洗好了。

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