<!--go-->

接下来两位老厨师评委的点评就挺有意思。

陈老爷子把自己的三票拆开了，一票投给了何大厨，另外两票投给了韩明，同时解释道：“何大厨厨艺精湛，烹饪技法上来说没有问题，海鲜与羊腰的结合出人意料，但是效果非常好，敢用白灼的手法把羊腰子这个食材做在头盘里，就充分说明了何大厨的厉害之处！但是两道出品相比较，我更喜欢韩大厨的这道头盘，正如陈老师讲的那样，这个头盘选料更丰富，从肉类到海鲜到蔬菜更丰盛一些，味形也更多样化，从他这一道菜里能品尝到更多的风味，所以我要给韩大厨多投一票。”

所以粤菜厨师追求的清爽淡雅、原汁原味，碰到了韩明大厨的这种南北融合、外加用料十足，就有点吃亏，可能也是何大厨有一点大意了，在有那么多的食材可以选择的时候，只顾了追求风格的统一，在头盘的制作上下手轻了一点。

在这种水平的比赛上，想在一道菜上就想分出两位资深大厨的高低，就很难，最后就只好从味道之外的份量、摆盘、创意上见高低，现在胜负就在最后的常老爷子的三票上面。

到了常老爷子犹豫了半天，也把手里的三票给拆开了，当中两票投给了何大厨，一票给了韩明。

常老爷子作为烹饪协会的会长，好像有点要搞平衡的意思，但是给出的点评倒是也非常中肯：“厨艺比赛嘛，终归考究的是厨艺，何大厨对食材的处理达到了一定的境界，虾仁软嫩中带着脆弹，单这一项足可以看出何大厨的功底，厨艺方面还是何大厨更加老道一些。而韩大厨这边对食材的处理相对比较简单，个人厨艺在这个头盘的菜品中就没有那么明显的体现。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.dd123.cc

(＞人＜；)