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手下的面饼被姚文茜刷上薄薄一层油,然后卷起来成为一个小包,姚文茜继续擀。
听到郭宇的话,姚文茜觉得这样似乎也是个办法,力气活自己做,还是有些累,尤其现在还饿着肚子。
不过她总要确定对方学会了才行,不能白瞎了自己和的面。
“那你先好好看,等一会儿会了,你擀饼,我烙,完成的也快一点,早点弄完早点吃饭。”
郭宇见姚文茜没有拒绝,应了一声开始认真观摩。
就以他这段时间对姚文茜的了解,等下一个饼,恐怕就会开始一边弄一边教,但是现在他多少可以看懂一些,先观摩总没有坏处。
姚文茜也的确那样做了,在把手里的这个饼做好之后,她没有把饼放在锅里面,而且直接在面盆里面又揪下来一块。
“看好这个量,每次就拳头大小的面团就可以了,我们的锅不够大,所以只能这么大。”
说完,姚文茜在面板上撒了一层面粉。
“先往案板上面撒上面粉,不要多,一小层就够,这是为了避免面团粘在案板上,所以才这样做的。”
“先把小面团放在手里揉搓一下,变成一个大概的圆形,然后用手掌在面团上面按一下,可以看到,这个面饼就成了。”
“一手拿着这个面饼边缘,一手放在擀面杖上面,擀面杖用力推进,需要力度适中并且要均匀。”
“然后拿着面饼的手下移,把面饼轻微转二三十度,继续用擀面杖往下擀。”
“就这样,周而复始,用均匀的力道和速度,把这张饼擀到最大,注意,不要有破损。”
“拿着刷子在上面刷一层油,要少一点,这是为了让饼分层,不能放多了,放多了淀粉会没有黏性,一会儿就算想擀到一起都不可能。”
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