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马华往大领导所在的雅间里送去了两道菜。

一道是何大清用陕菜绝技花打四门做的金边白菜。

据说这菜是当年慈禧西逃时最爱吃的一道地方菜。

后来带回了宫里，传给了御厨，御厨再往下传几代，就传到了何大清的手里。

做出来的味道还真能跟林祯当初做的比上一二。

另一道菜是马华费劲脑汁钻研出来的，还没取名字。

说白了就是油泼豆腐，但外形像猴脑，马华凋刻的活灵活现。

再用猪油熬料一泼，香气四溢，不说的话，还真以为是猴脑。

大领导与夫人依次尝了。

马华期待的问道：“领导，您觉得什么样？”

大领导微微笑道：“这个金边白菜火候老练，做法讲究，酸辣咸辛鲜五味俱到，很有功力，但不是你师父做的，你小子休想蒙我，你师父做菜已经不拘章法，顺其自然，而这个菜做的太讲究了，做这道菜当初，应该是一位正儿八经拜了旧社会大厨学过艺的老手。”

马华不禁竖起了大拇指。

“领导，您太厉害了，没错，这是位已经在国营食堂退休的老手做的，他可是谭家菜的传人，在家闲不住，又来后厨发挥余热了。”

“嗯，那错不了啦，谭家菜是很讲究的官府菜，以前会谭家菜的大厨都跟御厨熟，他们的手法都讲究的很。”

“那您再点评一下另一道菜呗。”

“你先告诉我，你师父新发明的这道菜叫什么？”

马华一听大喜，笑道：“我师父刚刚给它起名叫‘金睛猴脑’。”

大领导刚刚已经吃了一口，一听马华这么说，赶紧拿起小勺子又吃一口。

品了品味道后，不禁点头道：“用嫩豆腐凋刻成猴脑，确实新颖，好！味道也新颖的很，鲜香醇厚，还略带橘子的酸爽，不愧是你师父的手艺，好！”

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