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烧鸡嘛，不过就是皮水洗澡、上炉挂烤。只要香料配比没啥问题，味道大差不差。

但这一次显然是给双方都出了一道难题，那就是怎样在二十分钟之内制作出一道烧鸡来，这个难度非常高了。

甚至于如果走寻常路是根本弄不出来烧鸡的，甚至于弄出来的也不能叫烧鸡。

这其实挺难为人旳，但小张哥却有作弊的独门绝技，这是为了心急火燎想吃鸡的狐狸而潜心开发的配方。

原本只是简化版烧鸡，但却没想到莫名成为了长安巷奶茶店的经典保留秘密菜单。

出餐快、味道好，制作还方便。

只需要将处理好的鸡外头抹上一层蜂蜜梅粉和酱油水调的汁，然后过一道轻油，接着在将鸡挂在油锅上往下淋，一勺从鸡肚子里进去一勺过鸡皮，等到外皮变色之后，然后再放到炉子上，引炭火加香木和干果急熏。

这个操作二十分钟保证出餐，而且风味特别，严格来说算不少烧鸡，但味道是真的好，外头鸡皮焦香脆，鸡肉不为吃那一口嫩生而是为了吃那股子一丝一缕的嚼头，香、咸、甜、酸，既解馋又饱腹。

旁边还在按部就班的彼得看到小张哥已经开始用旺火熏鸡的时候，他有些不明白，这个烧鸡……那也能叫烧鸡？这是脆皮鸡加熏鸡的制法吧？

但现在不是关注别人的时候了，因为时间还剩下不到五分钟，五分钟自己这边可能都没办法完成制作。

不过彼得到底也是厨师界的青年翘楚，他见自己眼看是要完不成了，索性直接端着鸡来到小张哥那边，滋啦一声就把鸡溜入了小张哥的热油之中。

小张哥抬头看了他一眼，大概也明白他的用意了，不过倒是也没阻止，毕竟这种时候能想到这种办法的，那也算是个人才了。

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