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估摸了一下火候,杨若晴揭开了锅盖子,一阵热气铺面而来,还夹杂着一股异样的肉香。
杨若晴抄起锅铲子,一通翻炒,让它们受热均匀。炒到肉质两面呈现淡淡的金黄。色时,她舀了一瓢清澈的井水倒进去,恰好将蛇肉淹没。
盖上锅盖,接下来就是往小灶里添加柴禾的事了。
煮蛇肉,重在两个关键点,第一是煸炒出香味,第二便是慢火炖,将肉的鲜香味炖出来。
孙氏在一旁准备晚饭还需用到的其他野菜,一边对杨若晴道:“蛇肉是新鲜玩意儿,这一锅分量不少,晴儿你打算咋样分配呢?”
杨若晴蹲在那里侍弄火候,听到孙氏问,头也不抬的道:“爷奶那边,肯定得送一些,不然说不过去。桂花婶子和大云婶子,对咱家那么好,雪中送炭的,我也得让他们尝口鲜儿。”
“那……隔壁那两位呢?”孙氏压低声问。
杨若晴顿了下,四叔杨华明两口子,馋嘴是全村都出了名的。脸皮比猪皮还要厚,又长了一双狗鼻子,嗅到谁家有好吃的,那就死赖着不走,多多少少都要捞几筷子才肯罢休的人!
“没事儿,娘,等会你和爹莫做声,我来应付就是了。”杨若晴抿嘴一笑,安抚孙氏道。
“三嫂,胖丫,蛇羹弄好了没啊?”
不大一会儿,刘氏就从灶房门口探了个头进来,一双眼睛跟捉贼似的,四下乱飘。
尤其是看到那正冒出香气的小锅,刘氏贪婪的皱了皱鼻子:“这玩意儿,贼香了,隔着三里地儿都能嗅到,勾得我都饿了!”
“饿了就赶紧去前屋跟我奶那要吃的啊,跟我这嚷嚷个啥劲儿呢?”杨若晴白了刘氏一眼,没好气的道。
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