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不过，做红薯粉丝需要经过挑选，清洗，粉碎，过滤，暴晒，揉粉浆，漏丝冷却和晾晒等好几道程序，尤其是揉粉浆和漏丝冷却，一个人可干不来，她得找帮手。好在他们现在人手充裕，所以林筠萱很快就可以投入到红薯粉丝的研究中去了。

第一次试验，林筠萱选了三十斤表面光滑，无病虫害，大小适中的红薯。

她将选好的红薯装入箩筐放人水中把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。然后把洗净后的红薯切片晒干，晒干后把红薯片碾碎，再用石磨磨成粉末。为了提高出粉率，林筠萱把红薯粉磨了又磨，磨得非常细。

三十斤红薯全部粉碎磨成粉末后，她加入清水，混合搅拌后倒入自制的滤布袋里进行过滤，过滤了两次后，滤布下面的几个大木桶就装满了过滤后的水粉混合物。任由大桶静置过了一夜后，淀粉就都沉淀到了桶底。把上层的水倒掉后，林筠萱用锅铲和手把这些红薯淀粉抠下来，放入事先准备好的垫了一层布的簸箕里，然后拿到背风向阳的地方进行暴晒。

红薯淀粉晒干后，林筠萱进行揉粉浆的工序，这个工序是最累最耗体力的。将晒干的红薯淀粉加水一起揉，需要用力均匀，反反复复的揉，就像做包子时和面一样，最后把红薯淀粉和成泥状。林筠萱和张婶子一起合作才揉好了这个红薯淀粉。

揉粉团的空档，林筠萱在院子里架了一口大锅，让赵安把水放满烧开。水开后，她拿出一个自己特制的底部满是小洞洞的瓢，将揉好的淀粉放入瓢中，然后用力均匀击打，这样粉丝就从瓢中留下的小洞中慢慢的流出来了，落入锅中。

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