“啊？”这次轮到陈辰愣住，这怎么和说好的不一样呢？你这么不按常理出牌，你们掌柜的知道吗？

大厨师看了看陈辰身后的谢翰文，笑眯眯解释道：“咱们的厨房是不让外人进的，有许多秘制调料，虽说我信任你们，可也不能坏了规矩不是？”

陈辰也转头看了一眼身后的谢翰文，知道大厨师是不把她当回事，对他们客客气气，看重的还是谢翰文的本事。

她有些颓然，不过很快就调整过来，她的菜步骤不难，不能让人在旁边看，不过，完全可以换一种合作的方式嘛。

“那不如借后边院子的小厨房一用？要是您瞧不上，也不过损失一点肉和一点调料，要是得了您的青眼，这么大个酒楼，可不少赚钱不是？”

陈辰上回已经打量过这边的环境，知道后边有一个小院子是可以住人的，应该会有一个小厨房。

果不其然，大厨师点头答应了，让人把陈辰需要用的东西准备好，只留谢翰文和陈辰两个人在厨房里，他们的人守在门外，没有进来的意思。

陈辰准备做的是京酱肉丝，这里没有甜面酱的存在，甜面酱咸中带甜，很容易被人接受，她没时间发酵，只能用最简单的家庭制作的方法，不过也足以让大厨师惊艳了。

上了灶台，她先把猪里脊肉切成细丝，拿酒，盐，鸡蛋清和淀粉还有油上浆，放在一旁备用。

才调制面糊，紧接着调味上锅烧，等面糊变成略稠的酱色才盛出来，她尝了一下味道，比现代的甜面酱多了一些香味。

甜面酱做好的时候肉也腌的差不多了，将大葱切丝，姜切片，用清水浸泡。

泡完让谢翰文将葱丝摆盘，她起了油锅，烧到七成热的时候放入肉丝，加上刚刚调好的甜面酱，还有葱姜水，不停地翻炒。

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