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魏天一开始站着看,后来则是搬了个凳子坐在庄元身边看。
庄元已经熟悉他这一套“好奇宝宝”的样子,抄出一块玻璃罩在他面前,这样油滴就不会溅到他身上。
魏天点点头:“有徒弟真的有不少好处。”
庄元道:“您老高兴就好。”
庄元首先做的是番茄酱。
新鲜采摘的番茄,外表光滑,油光水亮,一个个都饱满多汁。
庄元将这番茄放在滚烫的开水中烫了几秒,随后捞出快速剥皮,然后又用双刀将它切成细碎的小块。
高温油热,庄元快速将小碎块全部加入,嗤拉——热油瞬间欢欣鼓舞拥抱着小块番茄。
庄元锅铲熟练地翻动,在热油和高温伺候下,小块番茄变得越来越小,逐渐变成酱状。
庄元抓紧时机,一看差不多了,抄起一把冰糖便丢了进去,锅铲翻动,酱汁的颜色愈加好看。
最后庄元挤了一个柠檬的汁液进入,有了这东西番茄酱的保存期限更长,而且能够让番茄酱提鲜。
“你做这番茄酱汁是为了什么?”
“嘿嘿,要做一道硬菜,松鼠鳜鱼。”庄元道。
饭桶巴望了两下,庄元拍了拍它的脑袋,丢给他一个小苹果,道:“不是把你和鳜鱼一起烧,不用担心。”
酱汁调好,庄元准备对鳜鱼下手了。
他处理鱼的速度很快,各种各样的鱼,处理起来大同小异。
他快速处理,此道菜看起来复杂,其实也就是表面而言,容易将人震慑住。实际上做起来很简单。
不一会,鱼已经改刀,并且裹上白面糊下锅了。
噼里啪啦,芳香四溢。
很快白面糊在油脂的炙烤下变得金黄,香味勾动人味蕾,口中已经分泌唾液。
捞出金黄的鱼,庄元做一番装点,将鱼搭成松鼠模样,随后用小壶浇上美味的番茄酱汁,酥脆的鱼顿时发出吱吱的响声。
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