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“喔,这个入口即化的口感……”白仁宗欣然笑道,“用味噌、日式酱油、罗勒、柠檬汁、清酒腌制,但是很巧妙的一点是用了秋葵和鱼肉一起拌过,所以形成了一种黏滑的口感,再加上这恰到好处的刀花技巧……真的是有种入口即化的感觉。”
说着,白仁宗就着米饭吃了一口:“鱼肉以咸中带甜的味道为主,米饭里加了明太子来提味,和这腌制过的鲷鱼真是太搭了。”
“这个处理鲷鱼的手法,可真是厉害啊……”艾伦·罗布斯托着下巴感叹道,“其实,从鱼肉的口感和味道,我多少能吃得出来,这鲷鱼马上就要不新鲜了,但却处理得这么好。”
“确实。”佐藤良人赞许的点头道,“通过腌制来软化了鱼肉的口感,同时也掩盖了鱼肉里那种不新鲜的味道。不愧是老师父啊,不仔细吃根本就发现不了。”
“这个腌制鲷鱼的调味汁,和明太子米饭也很搭啊。”罗西尼·萨勒诺大口吃着米饭说,“真是一碗泛着金色光芒的鲷鱼盖饭,太棒了……”
白仁宗其实也有点意外,在他看来,用这种速冻处理过的鱼肉应该是没法做成生鱼片的,结果这老头还是做了份生鱼片……
仿佛就是在向他炫耀自己的厨艺似的:哪怕是不够新鲜的鱼,老夫也能给你做成美味的生鱼片。
就在众人沉浸在这份散发着金黄色光芒的鲷鱼盖饭时,保尔主厨这时候端着一份托盘来到众人面前笑道:“以貌取人是不好的哦?”
说着,他将一盘乌漆嘛黑的料理放在了众人面前。
“墨鱼汁海鲜大杂烩。”保尔·帕特克笑道。
“像一盘煤炭……”佐藤良人有点汗颜的说。
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