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“喔……”白仁宗有些惊讶的看着亚当,然后又看了看张广寒。
张广寒本人倒是一脸微笑,看起来并不在意这个年轻人的挑衅,只是继续忙碌着手头的工作,距离他端上自己的料理还有一段时间,所以他要控制一下自己的速度,确保自己的料理能在最合适的时间上桌。
不过,亚当的狂倒是有理由的。
现在白仁宗终于明白亚当领悟的到底是什么了。
就比如亚当今天制作的这份套餐,其实从副菜开始就是很重口的菜了,将多种海鲜组合在一起做成一个寿司卷,虽然每种材料都经过单独处理去除了腥味只保留了鲜美,但依然是很重口的菜式。
而主菜的猪肋排更是如此,猪肋排、猪皮和猪油制作的酱汁的三种组合,将猪肉本身的香味强化到了极致。
这两种料理如果按照韩嘉怡和保尔·帕特克那种风格,做出来的菜式根本不可能吃完,因为太过于重口了,吃几口就会觉得腻。
只有用亚当的这种形式,才能用这么强烈的口味来展示海鲜与猪肉的美味,因为分量少,在觉得腻味之前整道料理就已经吃完了。
这个“分量”把握得非常好,恰到好处的让人享受到了美味,但是再多一分就会感到腻了。
只能说,有些餐馆就是为了让人单纯的享受料理的美味而存在的。
“真聪明啊……”白仁宗饶有兴趣的笑道,“但是也有缺点,就是‘满足感’。这种菜式虽然很美味,但是却无法提供保尔主厨的套餐里那种令人幸福的满足感。”
不过,亚当的这份套餐依然令人惊艳,猪肋排、猪皮和猪油酱汁的组合,形成了无比浓郁的肉香味,即便是吃完之后,口中的那股肉香依然经久不散。
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