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在杨桦展示了自己的料理后,现在场上还剩下两位厨师。
杰米·提拉将托盘放在了众人面前,然后单独的将其中一份拿到了王蓓面前笑道:“不介意的话,请尝尝吧。”
白仁宗看了看面前的料理,看起来像是寿司卷,只是没有米饭。
海苔包着雪白的蟹肉,中间是染成了红色的蟹膏,颜色鲜艳,透着一股危险的气息。
“唉,这家伙实在是不懂得体谅评审……”白仁宗微微叹了口气,“好消息是,这段时间我一直在调理肠胃,这种程度的应该还能接受吧。”
说着,白仁宗抓起一份寿司卷吃了下去,然后皱起了眉头,连忙抓起边上赞助商的气泡水喝了一口,这才解释道:“这个蟹肉是用白兰地、胡椒、柠檬汁和薄荷腌渍过的生蟹肉,吃下去之后是酒精强烈的火辣味道,但是没有酒精的涩口,取而代之的是一股酸甜和清香。”
“但是别忘记了最后还有中间的那红色的蟹膏,paprika虽迟但到。红辣椒粉与甜辣椒粉与蟹黄混合,感觉好像吃下了一口蟹黄味的炸弹!但不得不说,用这股酒香和辣味来消除蟹黄中的腥味确实很有效,除了刺激性太强之外,这份料理还是非常美味的。”
“此外,生蟹肉和海苔提供了一定的口感层次感。”卡尔·白兰度耸了耸肩,“尤其是海苔用得非常聪明,事实上如果在这里用上饼干或者玉米饼,就会破坏整体的鲜味,但同样有强烈鲜味的海苔则不会……”
“用酒精和辣椒的辣味消除蟹黄的腥味,这点其实意外的巧妙……”艾玛·贝瑞捂着嘴似乎想要掩盖那股火辣,但是最终还是失败了,她抓起饮料喝了一口,这才松了口气,“用生的蟹肉和蟹黄保留了最原始的鲜美,然后用调味将其美化……令人印象深刻。”
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