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其实叶枫是有点夸张了。

之前在诗雅轩，因为刘管家的倾囊相授，此刻叶枫的酒道水准，从原来只知道把酒当水喝的小白，变成了如今的酒道的老手，这个不可谓不是一步登天。

但是这个并非是什么多奇怪的事情。

酒道的传承本就是历史悠久的东西，而刘管家教叶枫的，就是酒道传承下去的正统流程，但那是需要，大量的经验累积，作为基础的。正如之前所说，那是通过对酒的“表相”进行记忆和对比。而叶枫另辟蹊径，通过观察酒的整体的运动规律来评酒。

不得不说这个其实是一个非常聪明的方法，因为所谓的美酒，无一不是酒水中的成份达到了一种微妙的平衡，而这种平衡不是一成不变的，根据酒的成分而各有不同。所以理论上来说，这个世上是有着无数种的美酒的，也有着无数种的独特的平衡。这种情况下，的确是只能靠着经验去累积，才能学有所成。

但是叶枫不一样，因为无论是什么样的美酒，它都是乙醇分子组成，虽然酒可以有无数种不同味道，以及无数种独特的不同的平衡，但是是整个乙醇分子整体的动态平衡却是稳定的。而且每一种不同的美酒，它的色、香、味、体的每一个部分的不同特性，在分子层次的都对应着不同的局部表现。这种就属于对酒的“本质”的观察。

其实所谓的劣质酒也不过是乙醇份子的整体处于混轮之中，所以色、香、味、体也在时刻变化，因此才会难喝。

而叶枫正是因为看穿了美酒的本质，看到了别人所看不到的东西，所以他在短短的时间内做到其他人要花很长时间才能达到的酒道境界。简言之，创新才有可能实现弯道超车，循规蹈矩，比你先一步的登高者，会想法子把你晋升的梯子推倒，就是这么回事。

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