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看到齐妍困惑的表情，芮雨晨问道：“怎么了，有什么费解的事情吗？”

齐妍简单地把刚才电话的内容复述了一遍，并对裴总的安排表示困惑。

“张亚辉本来是冷面姑娘美食实验室的负责人，为什么裴总不让他继续给冷面姑娘研究新餐品，反而是让他继续去摆摊？这……有点说不通啊！”

在齐妍看来，这毫无疑问是一种倒退。

餐饮行业想要发展成很大的规模，必然要走标准化、可量产的模式。一个摊主的手艺再好，每天能够满足的食客也是有限的，但如果能用这个摊主的配方对很多厨师进行培训，把分店开到全国各地，那么产生的利润将会是原本的几千倍、几万倍。

而让这些摊主放弃美食实验室的工作去摆摊，虽然环境好了、待遇高了，但对整个腾达集团的餐饮产业来说根本没什么好处啊？

从长远来看这似乎是一种短视的行为，实在是不像裴总会干出来的事。

芮雨晨沉默片刻：“这就是你不了解裴总了。”

齐妍愣了一下：“嗯？这话怎么说？”

芮雨晨解释道：“在我看来，这件事情非常符合裴总的行事风格，也非常合理！”

“你有没有意识到，其实自己是陷入了盲目快餐化、标准化生产的误区了？”

齐妍有些茫然地眨了眨眼睛：“快餐化、标准化生产本来就是冷面姑娘最开始的定位，怎么是误区呢？”

芮雨晨解释道：“其实刚开始我也没有意识到这个问题，但裴总对张亚辉做出这个人事调动之后，我立刻就想到了摸鱼外卖和无名餐厅的事情，瞬间就懂了！”

“高端餐饮和快餐，一直都是相辅相成的，想要打造一个有足够知名度的品牌，二者是缺一不可的。”

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