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第198章 小火慢熬的特写

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为了配合《食全食美》杂志社的拍摄。

黄涛还特意换上了新的厨师装,打理了一下头发。

也准备把新菜提上日程!

林曼丽见黄涛穿好厨师装,从临时休息室走出来,便微笑地询问一句:“黄老板,你等会打算先做什么菜?”

黄涛原本还一直在纠结,中午是先推出黄鱼面好呢?还是先推出东坡肉好呢?

两样都推出的话。

也不是不可以。

只是……

大家这两天一直都忙于美食节,也都没能好好休息休息。

若一下子推出两样新品,这工作量就有些大了。

他怕大家不胜负荷,才没急着将两样新品,一股脑地全都推出。

他打算先推出东坡肉。

主要是这菜名气更大,也更适合上美食杂志。

他微微一笑,将菜品告知林曼丽:

“东坡肉!”

东坡肉这道菜,林曼丽自然是不陌生的。

东坡肉相传是苏东坡研制出来的,其口感是十分得鲜美的。

东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。

这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。

相传,苏东坡做官的时候,他所在的地方是杭州,当年当地发生了洪灾,苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功,杭州西湖也没有得到破坏。

因此百姓们为了感谢苏东坡,所以给苏东坡送东西。

其中包括猪肉。

苏东坡见百姓送来猪肉,便命令下人,将猪肉都切成方块,适量放入调味品和酒类,制作出独特的食物,还把这些食物都送给参与抗洪的百姓。

因此这道菜肴,便取名为东坡肉。

做东坡肉最重要的灵魂是黄酒,只有加入适量的黄酒,东坡肉的口感才会更加鲜美。

成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,颜色透亮,色如玛瑙。

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