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木薯是多年生植物，无明显成熟期，生产上所说的成熟期是指一年之中块根的产量和淀粉含量达到最佳时期。

一般春植木薯到当年十一月份至翌年一月份便可收获，木薯的块根内含淀粉多，木薯不耐贮存，收后三到七天便变质腐烂。

所以宋希并没有让人将木薯全部采收了，而是采收了一部分，教大家制作木薯淀粉，由于没有木薯粉碎机，再加上超市里的破壁机也不能拿出来用，所以就人工用石磨来将洗净切成小块的木薯磨成木薯浆。

然后将木薯浆用纱布将残渣过滤出来，之后将木薯浆放在桶内，让其沉淀一夜，第二天将上面的水倒掉，将底下的木薯湿粉清洗一遍然后再次沉淀，等沉淀好了，再将水倒掉，然后将底下的木薯湿粉挖出来，放在垫了干净纱布的簸箕上进行晾晒，晒干后磨成细粉保存起来就好了。

木薯出粉率不高，第一次做木薯淀粉，用了整整一百斤的木薯才出了不到二十斤的木薯淀粉，这个比例实在是太亏了，还不如直接煮着吃呢，直接煮着吃，一百斤的木薯应该够一个家庭吃几天的吧？

但想要把木薯长久的保存下去，还是要通过这样的方式才行，因为新鲜的木薯是保存不了多长时间的，尤其是这个年代，根本就没有好的保鲜方法和技术。

木薯这个农作物，本身就容易种，产量高，再加上宋希这边有灵泉水，所以木薯的产量都快要突破极限了，亩产突破了一万斤，平安村种了十亩，也就是说总产量在十万斤左右。

平安村有孩子满十六岁分家搬出来单住的，所以平安村现在差不多有三百一十户人家了，一户分一百斤，就需要三万多斤。

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