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希斯打算做的是小包子，虽然看上去和小笼包比较类似，但是其实这不是一种包子，甚至做法和口感吃起来都是完全不同的类型，而希斯这一次做的就是那种很特殊的包子。

这是希斯以前吃过的一种包子，还是那个城市非常具有个人特色的一种美食，被当地的美食节目推荐过，而希斯也是因为看见了那个美食节目，所以才想着去吃那种特殊的包子，不过吃了一次以后希斯就发现那家的包子的确很有意思，和传统的包子不一样，属于那种吃一口就可以知道是她家做的包子的类型。

一般来说传统的包子大部分都是大包子，有一些个别大的可能还有一个拳头这么大，然后包子的种类根据商家的心情来定，有的店铺是皮薄馅大，而有的店铺则是一口咬下去馅都看不见，当然除此之外还有蟹黄汤包，灌汤包，小笼包等等类型的包子，其中不乏一些举世闻名的包子，就比如曾经闻名一时的狗不理包子。

但是狗不理包子在历尽岁月的沧桑变化后，现在的狗不理包子已经从中华知名老字号变成一个被消费者广泛吐槽的品牌了，甚至希斯以前去旅游的时候，招待他的朋友都说狗不理包子里的客人基本都是外省过来旅游的客人去吃，本地人反而不吃狗不理包子。

不过希斯这次做的可不是什么狗不理包子，毕竟狗不理包子的正统做法现在基本上是失传的，现在流行的狗不理包子大多都是后面复刻出来的，能不能还原出狗不理包子本来的味道也是一个需要打上问号的问题。

希斯这次做的小包子以前的时候也做过一次，就是那种形似小笼包，但是做法有一些像灌汤包，但是和灌汤包又完全不一样的包子，这种包子的皮不是面面的那种，而是油皮，这种做法的好处就是方便把食材的味道缩在包子里，而且皮也薄，吃起来一口咬下去就是馅的味道。

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