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预制菜，这是前世出现的一种很特殊的食物种类，甚至都被单独划分了出去，而这一种菜的特殊之处就在于这玩意基本上就是做好后密封在袋子里的，到时候如果想要吃的话，只需要拿出来加热一下就能撕开包装倒在米饭上了，做的速度是非常快的，也是大部分的外卖店铺会选择的一种制作方法，不过预制菜的风评一向都是不怎么好的，很多人都很讨厌预制菜，觉得预制菜吃了不健康，吃了对身体有害处等等。

不过其实预制菜的出现并不是什么奇怪的事情，在人们钱包宽裕起来之后，出去吃饭的人也就变多了，而这其中一些餐厅的热门菜品就经常出现被点很多单的情况，而这个时候为了让上菜的速度更快一些，所以厨师们就会选择先提前准备一下，等有客人点了再快速的拿出来烹饪，烹饪的熟透了以后就能拿去给客人们享用了，这样的速度比完全不准备要快很多。

当然这实际上也不是完全的预制菜，预制菜的完善也是后来的事情，而且不得不说外卖行业的存在也的确是对预制菜发展的一种促进，毕竟外卖员去取餐的时候，如果这一家商家的生意很好，那么到时候商家就会非常的忙，一份外卖可能就需要等很长时间，而等的时间长就容易超时，也容易让客人不满，而平台又规定了一个时间，超时就要扣钱。

所以大部分自己炒菜提供的商家都容易被客人点超时，原因就是他们是接到定单之后现炒的，就很耗费时间，订单越多，越后面的骑手就需要等待更长的时间，而预制菜就不存在这样的顾虑。

预制菜多简单，甚至不需要专门的餐厅就可以做外卖商家了，希斯穿越之前的一部分外卖商家就是这么一个套路，他们批发预制菜出来，然后在外卖平台上这些预制菜的食物，售价便宜而且出餐速度快，同时门店要求也特别的小，因为预制菜的加热只需要一个电磁炉和锅就可以了，把预制菜连着包装袋丢进去煮，然后准备一个煮米饭的电饭煲就行了。

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