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顾辰回到了后厨先是进行了交接工作，然后便开始忙碌。

豆腐脑是现成的，每天凌晨的时候都会备一点，由于卖的太火的缘故，大概到九点的时候基本上就卖没了。

然后中午的时候也会备一点，只要把现有的材料交上特定的酱汁就可以了，这个还是很好完成的。

这种工作通常都是芥川龙介和太宰圣的进行制作。

这一道工序也算是分出去了。

炸天妇罗更是这两个人的拿手好菜，对于这道菜过程也没有太多的干预。

只是从那天之后，他也学会了炸天妇罗，只不过没那芥川龙介和太宰圣做的好吃而已。

当然菜谱中也添加了黑炭天妇罗这道菜。

这道菜也是顾辰的主打之一，也是避风塘的第一道黑暗料理。

不过嘛!就算这几天上门的人这么多，还是没有人点到这道菜。

倒时候自己安排在角落的地锅鸡被人发现了。

地锅鸡这种料理芥川龙介和太宰圣是不会做的，像这种菜品也只能是顾辰来制作。

千算万算，就是没算到有人会点这道菜。

所以面饼是没有和的。

要制作这道料理还是先得从和面开始。

和面也是一个挺费时的工序。

顾辰先碗中倒入适量面粉，加入少许温水，先搅拌成絮状。

接下来就是比较重要的一步了，他需要把面团揉成型。

这一步还是需要点功力的。

不过嘛！今天和面好像好轻松的样子。

仿佛自己的手指也变得有力了。

在一番灵动的操作之下，面团很快就成型了，而且还不沾手，这样一来，和面算是成功了。

面成型了之后还是要稍微醒发一段时间，醒发好了之后。

他接着将面团分成大小均等的面剂，面团不能太大，也不能太小，像荔枝那么大就差不多了。

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