两个心灵的初次相遇是因为猪油。戴尔芬站在沃尔德沃格尔肉铺门口，和其他顾客挤在一起，毫不起眼。她深深吸了一口混合着冷杉木屑、芫荽、胡椒和苹果木熏猪肉味道的气息，这气息丰富浓郁，让人感觉干净、新鲜又美味。她热切地往前走了走，将有力的手指撑在柜台上。

“来四分之一磅熏猪肉，我想用猪油煎点鱼。”

“什么鱼？”伊娃亲切地问。她说起话来口音很重，却很流畅。见到面生的顾客，她会主动和对方攀谈一番。眼前这个年轻姑娘虽然好像在哪儿见过，但不是店里的常客，也确实不认识。她站在光洁如新的展示冷柜前，里面摆满了颜色深浅不一的各种红肉——二三十块分割肉、夏令熏香肠、肝泥肠、啤酒肠、小牛肉、血块、瑞典肠、意式肠、熏胡椒肠、水汪汪的心脏、肝脏、灰白色的小牛胸腺、胰脏，还有一大箱精心调味、未加熏制的煮熟香肠，每到新鲜出炉的日子，大家都来排队抢购。

“不知道，”戴尔芬说，“还在河里游着呢！”她马上认出柜台后这个女人就是前两天在泥地停车场里赛跑赢了的那个。她顿时备感亲切，说话的底气也比平日更足了：“想用一条肉当鱼饵。如果钓不到，起码还有剩下的熏肉可以吃。”

“这个想法很聪明。”伊娃说着，从脂肪较少的熏瘦肉里挑出上好的几片。在服务新顾客时，她总会特别注重品质，还会额外送些小礼物，好吸引他们再来光顾。

“尝尝这个猪油，”她坚持道，“做鱼，这个好。很便宜，要省着用的话，先把油渣沉淀下来，再把上面的油倒出来。熏猪肉留到明天吃吧！好，这是猪油，这也是猪油。”

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