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左琼琼想着要吃面食,第二天就开始准备。
来到这里之后还没做过拉面,这可是整活炫技必不可少的,要是能把这东西搬到大街上,可不把别人羡慕死?
直接成为一条街上最靓的还会拉面的崽!
面粉里面放盐,先加少量的水,把面粉搅成面絮状,然后开始揉搓。
然后再撒上少量的水,搅拌一下,然后把面活成团,按压紧实。
因为加的水比较少,这个过程中面絮和面渣会比较多,要耐心一点,把所有的面渣都揉进面团里面。
在揉搓的过程中,把面撕成一块一块的。
这里可以加入一些蓬灰水,也就是拉面剂,但左琼琼没有买到,就不放了。
继续按压揉搓,撕面,最后醒上半个小时的时间,醒好的面团就可以开始拉面了。
事实证明有些钱就该别人赚,左琼琼揉面这会儿功夫,就感觉腰酸背痛的。
陆清晔下楼的时候,左琼琼正在处理牛肉,拉面都有了,没有牛肉怎么行?
“今天中午吃牛肉吗?”
左琼琼点头,“我已经和好面团了,今天中午就是牛肉面,你不用费劲准备肥牛饭了。”
“好吧。”陆清晔还有点可惜,自己好不容易学会一道菜,才做了三天就不让做了
清水浸泡后的牛腱子焯水去腥,大火煮出浮沫之后捞出。
重新准备一大锅水,姜片、葱段,八角、桂皮、香叶,干辣椒、花椒,豆瓣酱和甜面酱放进去搅匀,刚才的牛肉也放进去炖煮。
大火煮开之后小火炖两个小时就可以了,算算时间正好能赶上吃饭的点。
陆清晔拿着一杯赞助商的饮料,倚在门口,说:“买牛肉的时候我还以为是要做牛肉酱呢,上次我就没吃到几口。”
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