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()“这……，既然是你带来的，又是做节目宣传，自然是可以的，你们今儿来得巧，有几个徒弟满师，正在考核，若是你们不急着吃饭，就随我去看一看吧。”王生合上菜单，笑得让人如沐春风。

“这么巧,真是太好了！”孟菲菲拍了下手，三个女孩子交换了下兴奋期待的眼光。

梅子比她们更好奇，他们说的烤鸭，又是怎样的美味呢？

一行四人进了后场，看见四五个年轻人正在各自忙碌，又有几个大师傅神情严肃地在旁监督观看，他们甚至没有工夫抬头看一眼进来的人。

“既到了这里，且由我充当一回解说员吧。”微笑的王生领着三个姑娘往里面走。

“谢谢王大厨。”杜梅浅笑道。

“客气了，杜编辑，你的节目里若是能多给几个镜头，让我们能展现一下传统技艺的传承，那便是再好不过了。”王生有一双飞扬的眼睛，看人的时候，仿佛总是在笑的。

“若我的文案能通过的话，自然少不得再次来麻烦你。”杜梅摇摇手中的手机，真诚地说。

“这里是做什么？”孟菲菲指着操作间忙碌的人，转头问王生。

“鸭子在外面宰杀干净，这会儿在烫皮上色。”王生抬头看了眼，了然道。

只见里面一个二十多岁的青年，反复两次将滚水浇在挂钩上的鸭胚上，经过这样的热烫，鸭胚外层的鸭皮瞬时紧缩，毛孔凸起，整个鸭形更显饱满坚挺，随后，又用配比好的饴糖水淋鸭身，也是接连两次，并保证鸭胚的每个部位都裹上了焦黄的糖液。

看完这一步，他们又往前走，只见一排烤炉赫然在目，傅晓雪忍不住问道：“这就要烤了？”

王生轻笑：“哪有那么快，等鸭胚风干才能烤呢，若按正常流程，上了糖色的鸭胚，这个季节要晾上四五个小时，若是冬天时间还要更长些。今儿是考核，自然是先拿了库里现成的出来烤。”

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