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大家围锅而坐，旁边干净整洁的木桌上放着排列整齐的一大摞白瓷碗，一小瓷盆的葱花、香菜末、咸菜条······

自取一个大大的带有些瑕疵的白瓷碗，白瓷碗上有少数几个黑点、斑驳，不是碗没洗干净，只是碗原本的颜色，有瑕疵的碗买着便宜。

每个白瓷碗都曾被一身穿蓝布外衣的老板娘仔细洗过，五十多岁老板娘的蓝布外衣虽然稍显有些掉色，却整洁合身。碗都被老板娘用滚烫的开水煮过后，擦拭的干干净净。

手拿白瓷碗，凭自己的口味，捏一簇葱花，一簇香菜末，从向来不盖锅盖的大锅里舀一勺烧的滚烫的乳白色的肉汤，倒入白瓷碗里，顿时被烫熟的葱花以及香菜末的香味就扑鼻而来。

一旁还有用小瓷碗盛的胡椒粉，用小汤勺舀一勺放入冒着热气的碗里，用汤勺搅一搅。然后舀一汤勺，喝上这么一口，瞬间满嘴都是浓郁鲜香的肉汤味道。

如果喜欢酸口，再倒上一点醋，肉汤更加的鲜爽可口。

老板楚二根今年五十七岁，从十岁左右起跟着父亲学做朝天锅，至今已有四十多年，他做的朝天锅在潍县是首屈一指。

王动喝了两口汤的功夫，楚二根把卷好的朝天锅用竹篮端了上来。

朝天锅是由烙饼卷上煮好的猪头肉或猪下水制作而成，看似制作简单，实则需要多年的经验托底。

煮肉就不先说了，要有独家的秘方，才能猪头肉煮的香糯可口有油水还不腻人。

只是那看似简单的烙饼，没有个三年两年的操作，根本就做不好这个。饼要圆还要薄，既要烙熟还不能烙糊，烧火的火候以及翻饼的时机相互配合宜章，才能做出一张即薄又熟又圆的好烙饼。

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