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刘长安回来的时候在菜市场买到了新鲜的蕺菜，这个很少有人认识的字读“JI”，它是读第二声的，所以它和读第四声的荠菜并不是同一个东西。

蕺菜在《名医别录》里叫折耳根，《本草纲目》里叫《鱼腥草》，南粤那边也有地方叫狗贴耳，总之基本上这么一解释，大江南北的老少爷们男女老少便基本都知道它是什么东西了。

蕺菜，香菜，榴莲，这三种东西是最常见人的部分人奉为美食，而另一部分人难以下咽的东西，这大概和基因有关，基因影响到了味蕾产生的是诱人的食欲还是排斥的嫌恶。

就像很多毒物用浓郁的色彩来警告自己不是好惹的一样，这些气味异常浓烈的东西，往往也是一种警告，蕺菜吃多了肯定对身体不好的，但是没事吃一点又有益身体健康。

刘长安把蕺菜掐成寸断，辣椒料他也尝了尝，还是嫩了一点，但是刮了周围一圈下来在锅子里炒的更干一些，然后把腌了的折耳根撒上这些干辣椒料，加酱油，醋，蒜和些许糖搅拌一下，脆嫩爽口。

当然，不能吃折耳根的人闻着这气味都难以塞入口中，强行品尝也只会浓腥刺鼻，难以下咽。

做好了蕺菜，楼上周书玲在喊她晚上做了腌菜猪脚，让刘长安上来吃饭。

于是刘长安便去谢婶子那里买了一瓶红星二锅头，端着自己的蕺菜到楼上搭伙吃饭了。

周书玲做的腌菜猪脚和刘长安的不一样，她的猪脚剁碎了，外皮煎炸的焦脆，更像下酒菜而不像下饭菜，不过她也还炒了一份蒜苗腊肉，正好有刘长安的蕺菜，便算荤素搭配齐全了，三个人两荤一素正好，周书玲便没有再去洗小土豆了，她本来还算做个紫苏煮小土豆的，但是小土豆洗干净剥皮很费事。

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