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第1083章 诚意

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大爷咧嘴笑了,爽朗道:“客官不是本地人吧?不然不会知道这牛记肉干,有名的很。好多京城人也来买呢!”

他口气十分自豪,倒像这是他家的铺子。

方初怀疑地问:“京城人也来买?”

大爷道:“是啊。都是打这路过,吃过他家的肉干觉得好,又特意打发人来买。过年的时候人格外多。公子这是赶上了,若是来晚了,排队也买不着呢――他一天只做那么多,不够卖。所以呀,牛东家规定,每人最多只能买五斤。这是照顾外来的客人,免得人家大老远的跑来,空手回去。”

方初自己就是经商的,忍不住又问:“大爷,他这买卖这么好,怎不去京城开个铺子呢?再不然,多做些也好。”

哪有放着银子不去赚的道理。

大爷道:“这有个缘故……”

原来,这家从祖上肉干就做的好,后来就有人要抢牛家的秘方。牛家斗不过人家,就把秘方公开了。然人家得了秘方,还是不如他家做的好吃,除非把人也抢回去。他们的牛都是从草原上贩来的,想做大并不容易。在西河镇守着这个祖传的手艺,一日只宰杀一头牛,精心做成肉干,祖祖辈辈就这么传下来了。

方初恍然大悟。

水满则溢,月满则亏。

小本买卖,人就眼红也不过盯着他的秘方,秘方既然公开了,便没什么好图谋的了。若是做大了买卖,涉及稳定的牛肉来源、售卖市场等因素,没有人撑腰却是不行的。说起来,民间很多这样的招牌,经营虽小,那口碑都是多少年的老字号。

说着话,很快轮到他们主仆。

方初见铺子窗口内不仅有香牛肉干,还有香豆腐干、黄豆、花生米,且都是一个香味,便知自己排队是排对了。

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