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第一百九十七章店长开会
谢谢‘默念曾经的辉煌’的鼓励,昨天忘记说了
做春饼就要先做面皮。
李慎行拿出面盆和面粉,锅里烧上一碗水,和面要开水烫才行,水一定要滚开。把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲,等做好了吃的时候有嚼劲。
把搋好的面团,用锅盖给盖上饧上一段时间。
利用饧面的空儿,李慎行先把配菜加工一下。从菜篮子里取出一个胡萝卜,一个洋葱,再从冰箱里拿出一袋绿豆芽,一块鸡胸肉。
鸡胸、胡萝卜、洋葱全部切成丝,绿豆芽洗净沥干水放一边。锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、洋葱丝、绿豆芽翻炒,半熟后装盘,接着放鸡胸条放锅里炒,熟后再倒入刚才的蔬菜丝再一起炒,放少许盐和耗油,完全炒熟后就装盘。
把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子,然后把面剂子按扁,抹上香油。
为了更好的粘合在一起,在抹好香油的面剂子上洒一点面粉,把两个面剂子抹有香油的面团,叠在一起按扁,用擀面杖在面剂子上用力压几下。
把面剂子擀成薄薄的饼,放入锅内,小火烙制。烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
李慎行把烙好的饼沿边揭开,“不错,饼皮很薄啊~。”
等所以的饼皮都烙好端上饭桌后。李慎行擦了擦手上水珠。往客厅走去。
“上楼去洗澡换衣服了。已经八点半啦~。”李慎行拉着早就锻炼结束,正和麻球和糖果玩的开心的孝利,往楼上走去。
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“欧巴,这个饼真好吃~!和我以前吃过的墨西哥鸡肉卷的做法类似,都是用薄饼卷着菜吃的!”孝利咬一口李慎行给她包的春饼,就着一口小米粥,一脸满足说到。
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