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第143章 四号马!

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第三道菜是一片片象棋子大小的鲣鱼刺身,螺旋状排布成一朵大菊花,鲜红的鱼肉是花,芫荽和薄荷叶是叶。看起来就像是一件珍美的艺术品,让人忍不住不想破坏它,不想吃掉它。

刺身就是生鱼片(日语音“沙西米”[さしみ])是将新鲜的鱼、贝等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。

以前,日笨北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

眼前的每一片刺身大概都是30克,相比起份量,还算厚道。当然价格就不算厚道了,贺子龙心算了一下,自己随便吃一口下去,基本上就相当于中国现在1992年,一个工人平均月工资的三分之一了。

好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌,其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。

贺子龙先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前,用筷子夹一片生鱼片放在空盘里,再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上,然后将鱼片折叠,盖住瓦沙比,蘸上酱油,拈起来送入口中。

刚一入口,他便轻易品尝出三种味道,即鱼的本味,酱油的鲜味,瓦沙比的香味(富有刺激性的辣呛味)。随着不断地咀嚼,鱼肉越嚼越烂,越嚼越碎,味道越来越明显。然后一脸陶醉!

边上的美丝子,脸上的表情和贺子龙也是一样。

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