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第144章 赔率一千倍!

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只见胖子厨师两把菜刀打天下,两片白刃飞快舞动,很快鱼肉块就变成了细腻的肉沫!

这场景甚至让贺子龙莫名的想到了中国的成语名人,庖丁解牛!

自古以来,中国就有不少刀工精深的厨师,比如战国时期的庖丁,传言称庖丁解牛过程干净利落,收工后,牛甚至不知道自己已经死了,当然,现实生活中很难做到这样的刀工。

以闻名世界的北京烤鸭为例,厨师不仅要将整只鸭切成厚薄均匀的108片,并且这一过程还要在2分30秒内完成,这样才能保证鸭肉不至于冷掉而影响口感。(为什么后来,再去,就看不到这种刀法了,值得深思!)

真正的大厨,必定有超一流的刀功。特别是在大酒店和大饭店,要用那种当面做菜的时候,刀工法就是厨师的一张活名片,可以得不少印象分。

随着眼前胖子厨师的分工结束,油锅开火!把奶油倒入了鱼肉沫子中,一股特殊的味道,就冲锅而起。

早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间,就会产生一层飘浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间,而且从牛奶中产出的奶油量也很少。

现如今的社会,都是机器产的奶油,有不少的水分。但可以得见,现在厨师用的应该是手工产的奶油,这点工匠精神,以及贺子龙的眼力劲,还是有的。

油已经热了,‘鱼卷’下锅。胖子厨师的第一个动作,贺子龙都看在眼中。他感觉这个胖子的手艺不错,光看手艺应该达到了大厨水准。

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