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只见胖子厨师两把菜刀打天下，两片白刃飞快舞动，很快鱼肉块就变成了细腻的肉沫！

这场景甚至让贺子龙莫名的想到了中国的成语名人，庖丁解牛！

自古以来，中国就有不少刀工精深的厨师，比如战国时期的庖丁，传言称庖丁解牛过程干净利落，收工后，牛甚至不知道自己已经死了，当然，现实生活中很难做到这样的刀工。

以闻名世界的北京烤鸭为例，厨师不仅要将整只鸭切成厚薄均匀的108片，并且这一过程还要在2分30秒内完成，这样才能保证鸭肉不至于冷掉而影响口感。（为什么后来，再去，就看不到这种刀法了，值得深思！）

真正的大厨，必定有超一流的刀功。特别是在大酒店和大饭店，要用那种当面做菜的时候，刀工法就是厨师的一张活名片，可以得不少印象分。

随着眼前胖子厨师的分工结束，油锅开火！把奶油倒入了鱼肉沫子中，一股特殊的味道，就冲锅而起。

早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。

现如今的社会，都是机器产的奶油，有不少的水分。但可以得见，现在厨师用的应该是手工产的奶油，这点工匠精神，以及贺子龙的眼力劲，还是有的。

油已经热了，‘鱼卷’下锅。胖子厨师的第一个动作，贺子龙都看在眼中。他感觉这个胖子的手艺不错，光看手艺应该达到了大厨水准。

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