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普利策对素食有过研究,他烹饪的盘菜不像巴泽尔和乔智那么神秘。
但却能给人带来直观的视觉冲击!
镜头扫向普利策的灶台。
一道sè彩斑斓的美食,以圆型托斯卡尼面包蘸满各式蔬菜丁:西兰花、南瓜、胡萝卜、芹菜、甘蓝菜、酪梨、大白豆等,给人营造超卓彩缤纷的视觉冲击,仿佛万物相貌,尽在这一道菜当中。
第二道菜创意为“里蒙出奇蛋”,运用节瓜泥作成蛋型,再调配菠菜、南瓜、山葵及蜂蜜等佐料,虽然没有繁复的造型,但质朴简约,给人直观的视觉冲击,让人产生强烈的食欲。
贵宾室内,詹金的目光定格在普利策的身上。
尽管普利策最近的名誉受损,很多人质疑他试图利用盘外招对付强大的对手,但从普利策的烹饪技巧来看,的确已经到达龙榜厨神的境界。
真正的烹饪大师,追求返璞归真,利用简单的食材,烹饪出万千变化。
尽管没有品尝,但詹金几乎能猜出瓦萨米托斯卡尼面包,将会带来经验的口感。
其余三人尽管都是顶尖高手,但詹金此前认为,和普利策相比,他们还是欠缺了宗匠的气度。
沉稳,有创新,还能带来强烈的期待感。
阮申泰在四人当中显得最为凌乱,他似乎太紧张,太在乎自己这次比赛的成绩,因此在切菜的过程中,出现了很低级的失误,尽管观众看不出问题,但落在詹金这种顶级高手的眼中,无疑会放大。
在很多人的眼中,切菜失误,没有什么问题,但对厨师而言,一个食材处理相差一毫米,可能天差地别,食物进入口中的口感,烹煮的火候,都需要进行变化。
尤其是在西方厨师的逻辑中,“精确”是一个很关键的元素。
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