“你这就干完了吧，医生？”

克兰转脸看了看抄着两条手臂、在一旁转来转去的厨师长雷诺，他那张脸上整个儿一副很不以为然的表情。

“快了。”克兰应了一声，又转向一个上面放了至少有100只小黄油罐的食品架，从中随便挑了一罐。他剥去小罐顶上的塑料包装，从里面挖了一茶匙的黄油放进一支小试管里。

“中央厨房”里宽敞得可以进出的冷库是一个意外的发现。那里面不仅装了餐馆通常的食品——像是家禽、牛肉、蛋类、种植蔬菜、奶类等等——而且还有人们熟知的来自欧洲大陆的三星级食品企业生产的产品。这些产品有黑白块菌；装在小玻璃泡里面的名贵的陈年香脂醋；野鸡、松鸡、鹅、珩科鸟；大听装的俄罗斯和伊朗出产的鱼子酱。所有东西都塞在一个容积不超过1，020英尺的空间内。考虑到东西实在是太多，克兰只好把标本取样的对象限制在了那些大部分人有可能每天都吃到的最普通的食物上。即使这样，他的取样工具袋里接近200支的试管现在也基本上用完了——而时间长达一小时的取样过程则把厨师长的耐性磨到了极限。

把装黄油的小罐放回原处后，克兰向下一个食品架走去，那上面放着一些常见的液体调味汁：上好的法国陈年白葡萄酒醋，还有常温压制的橄榄油。

“它来自西班牙，”克兰拿起一瓶橄榄油，看了一眼上面的商标后说。

“最好的，”雷诺简略地说。

“我本以为意大利的——”

雷诺撅起嘴，发出一声半带轻蔑、半带不耐烦的声音。“C以及est fou！那怎么能比。炼这些油的橄榄，都是从每英亩地栽种不超过30棵橄榄树中生长得最好的树上精心挑选出来的，土壤很少浇水，而且是用马粪施肥——”

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