耶诞时节是甜点店最忙碌的时候。光是做饼干类的点心就够忙了，“金翅雀”还要应付大量的耶诞蛋糕订单，简直忙翻了。

敦贺对夏织说：“我看森泽小姐八成会被叫进厨房帮忙。”

“会通宵吗？”

“通常会让女性工作人员先回家，男性工作人员留下来继续工作、夜宿店里。”

一般工厂生产的耶诞蛋糕通常是从贩售日来倒推作业流程，而且蛋糕体很早以前就做好，因为等到耶诞夜前夕才开始制作，会来不及出货，所以制作好的大量蛋糕体先放在冷冻库保存，等贩售日接近时，再进行解冻、装饰等作业。

“金翅雀”的耶诞蛋糕采限量预购，而且为了让客人品尝到新鲜蛋糕，没有提早制作蛋糕体和鲜奶油，而是在当天跟一般贩售的蛋糕一起同步制作，导致每天的工作排程紧凑到让人喘不过气。

一切果然如敦贺所言，作业排程十分紧凑，耶诞夜前一天才开始做蛋糕体，还得同步制作每天要贩售的糕点等。这时的厨房宛如战场一样。

夏织和其他女性工作人员一直忙到将近午夜十二点。

“金翅雀”推出的耶诞蛋糕是柴薪蛋糕，薄薄的长方形海绵蛋糕体，涂上鲜奶油后包卷起来，再进行整体装饰。呈树干状的柴薪蛋糕，造型源自法国人参加耶诞派对时习惯带柴薪赴会的习惯。当时的人会把燃烧过的柴薪带回家，当作保佑一年平安的幸运物，之后就这样以蛋糕的形式流传至今。

到了深夜，女性工作人员先行下班，男性甜点师傅继续加班，通宵烘烤海绵蛋糕，涂上鲜奶油，进行装饰作业。翌晨，卖场店员与事务员都必须提早上班，帮忙装饰蛋糕与装箱作业。

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