听到西富百货公司的武藤提出“希望研发一款白色甜点”的要求时，夏织马上想到好几款蛋糕。

使用大量鲜奶油做的草莓奶油蛋糕、缀饰纯白糖花的水果蛋糕、生乳酪蛋糕、包覆着白色巧克力的慕斯等。

武藤还提了个附加条件，那就是“让对甜食感到棘手的客人，也能吃得美味满足”。看来表面涂满鲜奶油的甜点，就算再怎么控制甜度，光看造型就给人“甜腻”的感觉，更何况表面还缀饰糖花之类的东西，很难符合这条件。

乳酪蛋糕的话，已经内定由某家名店推出，如果用白色巧克力，对于不太爱吃甜食的客人来说，光听到“巧克力”就会打退堂鼓吧。

该怎么办呢……

甜点嘉年华将于五月正式开跑。

西富百货公司每年都会在黄金周期间，分别在总店与各分店举行甜点嘉年华活动。“甜点宫殿”的甜点嘉年华，则是配合这期间举行为期一个月的活动。

活动正当天气渐渐热起来的时节。也是想吃口感弹牙、冰凉爽口甜点的季节。这么说来，法式杏仁奶冻（blanc manger）好像很适合。只用牛奶与吉利丁凝固，是一道简单清爽的甜点。

简单来说，它就像法国的布丁，或说像果冻一样。先以砂糖调出甜度，再用杏仁增添香气。装盘时，在杏仁奶冻四周淋上卡士达酱、加些水果缀饰就完成了。虽然装饰手法近似雪花蛋霜，但因为法式杏仁奶冻是用吉利丁做的，因此一般会装在玻璃容器里，摆在店头卖。

因为主要素材是牛奶，就算不爱吃甜食也容易接受。既不甜腻，又有水果，非常爽口。然而正因为造型简单，所以和其他商品放在一起时，实在不怎么吸睛。要是不在器皿设计上下点功夫，顶部缀饰的水果不够讲究的话，很容易输给其他甜点。

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