盛夏8月，帝都今年的夏天已经进入最酷热的时候，阳光毫不吝啬的洒遍大地，温度上升很快，仿佛要烤熟了一般。

好在，“孤岛”咖啡豆已经全部处理完毕，装入仓库，并开始分批向预定的客户供货了。相信不久的将来，就将陆续出现在全国各地的咖啡馆菜单上。

完成了咖啡豆销售的大事，肖锐总算也松了一口气，每天除了去雷老师的实验室，也有了更多的时间可以去山隐咖啡店喝咖啡了。

到了夏季，山隐咖啡店也推出了新品饮品，也就是“孤岛”冷萃咖啡。

顾名思义，这是使用孤岛咖啡豆，并用冷萃方法制作的咖啡饮品。

这也是肖锐最喜爱的夏季饮品，每次来店里必点一杯，往店里某个角落一坐，手捧一杯凉凉的冷萃，结合了咖啡的香浓和清凉的口感，实在是清醒解暑的最佳选择。

说起这冷萃，还是冉小远和安静共同研发改良的成果。一般来说，各个咖啡店都会在夏季推出冷萃咖啡。而冉小远和安静发现，“孤岛”咖啡具有一个显著的优点，那就是用凉水萃取的时候，只要萃取时间控制得当，会把咖啡最诱人的风味呈现出来，也就是非常优秀的香醇度和非常纯净的果汁风味，同时仍然具有较低的咖啡因浓度和完美控制的低苦。

也就是说，冷萃的“孤岛”咖啡实在是最适合中国人口味的咖啡饮品。

冉小远和安静通过不断的实验，总结除了最佳的冷萃温度和时间，而这款限量供应的冷萃咖啡，更是成了每天最为热销、最早脱销的咖啡饮品。

同时，冷萃咖啡是预制的，这也极大节省了咖啡制作的时间，在每天营业的时候省下了大量的时间可以制作其他饮品。

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