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味道江湖 大肚皮红嘴雁

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乌鲁木齐县的天空下着小雨,也许下过大雨,空气湿漉漉,路边的白杨树叶子往下滴着水珠。我今年简直碰到了雨神,七月和八月呆在神农架原始森林,大约只有两周天晴,雨下得我的心情涨潮,差点跋腿逃出原始森林。来到新疆,居然仍然下雨,可新疆属干旱地带呀。

从安宁出来,我和刘克兴到六十户乡八段村一队的农家大院,这里有一名产,叫做大肚皮红嘴雁。雁,人工养殖,野生大雁断不敢吃。对于此雁,有名的做法为泥巴烤雁,类似苏州的叫化子鸡。路上,我十分想抗议刘克兴的大南方主义想法,他说到了新疆,不能天天吃新疆风味。他的想法简直毫无逻辑,没有道理,待闲聊中,方知他家对面为新疆驻北京办事处。因此我想,以后千万不要跟一个家住新疆办事处对面的人去新疆。

乌鲁木齐县的农家大院与北京的农家大院相比,没有什么区别,四周一圈平房,中间有一个大院,院子中间有露天大排挡。因为下雨,我们就坐到包厢里。包厢的桌子很大,后面还有一个大炕,铺着花毯,搁炕桌一张,估计在冬天且人少来品饮,便可以坐到炕上去。

快要中秋了啊,在安宁听马春建讲了一个月饼的故事。马春建是安宁供电所的电工,他去给农民修理电路,农民很感激的样子,送给他两个自家做的月饼。新疆的农民,自己家做月饼,这挺有趣。有些考察,其实也可以这样间接获取信息。不过,马春建说,这是农村电网改造以后的事情,因为电都由国家电网直接输送到农民家。农村电网改造以前,电力层层转供层层加码,一度电贵的高达3元。现在的一度电统一执行国家目录电价5角5分钱。

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