莲藕，是江南的一种植物，夏天莲花盛开，让人百看不厌。

真正的藕却要到秋天，与莲子一起收获。秋风扫过，翠绿的荷叶风卷残云，迅速变黄枯萎，莲花结出壮实的莲子。农民为了在冬天卖个好价钱，只采下莲蓬，藕留在泥巴里，等待冰天雪地时挖掘。

藕是一种佳肴，有多种做法，都是味美可口。在湖南、江苏、浙江等地，都盛产莲藕，因每个地方的风俗习惯不同，吃的方式也不一样，就形成了江南莲藕类菜系，细数各地藕菜，有五十余种。

江苏盐城，是有名的莲城，每年产藕甚多，家家户户的池塘，都有莲藕的踪影。水乡之家，吃藕益多，吃法也各异。盐城，还是一个花城，花种繁多，一年四季都是花的海洋，且最利桂花生长。桂花树是一种名贵的花草，生长速度非常缓慢，每年的八月，桂花香遍了盐城，屋前房后都是花香鸟语。八月十五的中秋，家中大小老少都就着桂花的香味，聚着一家人的亲情团圆。

2006年夏天，我出差到江苏，在南京、苏州等地玩了一圈，吃了很多美食，却没有去盐城。2007年夏天，我到北京出差，见到成娟，她给我推荐了一道菜，就是盐城的藕片，我才知道糯藕味美。

成娟，江苏盐城人，家庭殷实，从小学会寻觅美食，也练就了一张品味的好嘴。大学毕业来到北京，常怀念家乡的日子，就在北京这个美食天堂里遨游，品味大江南北的食色，做着餐桌的旅行。

盐城的桂花，除了在树上盛开外，还被家家户户采摘，作为食物收藏、食用，做成多种食品满足生活。

成娟住在安定门的一个胡同，旁边有一家豆花庄，店里有一样菜做得好，就是糯藕，很让江苏人喜欢。我们选了一个包厢，点了糯藕。菜上来，闻到幽香的桂花香，沁人肝脾。

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