现在日本的食品界可谓是连一点真实性也没有，所以每当事情的真相被曝光之后，最高兴的莫过于报纸和电视，它们会对此进行大肆报道、大写特写。

“不二家使用过期原料、‘比内鸡’造假、‘鹿儿岛黑毛和牛’炸肉饼里掺有来路不明的牛肉、石屋制果的‘白色恋人’在保质期上欺瞒消费者、‘鹿儿岛产的萝卜’实际上是中国产的、名古屋交趾支那鸡中掺有两成的鹅肉、‘赤福糕点’将卖剩的产品冷冻后进行二次出售……”在像这样的报道不胜枚举，而现在更是有过之而无不及。

事实上，一谈到食品最重要的问题莫过于“食品是否安全”、“对人体是否有害”。

撇开产地造假的问题不说，我们先谈谈保质期的问题。保质期是生产厂家可以随便决定的东西，而且食品并不是刚一过保质期就不能吃了。其实在日常生活中，食用过期食品的情况时有发生，所谓的“保质期”也不过如此。因此，被报纸和电视当做新闻大肆报道的“保质期造假”的问题究竟算不算是新闻，是很值得商榷的。

事实上在秉持“风险自己承担”原则的国家，比如说在美国就没有保质期这一说。商品上只注明产品的生产日期或者出售日期，至于买的人在什么时候食用，那是消费者自己的事情，和生产商毫无关系。所以美国人在购买肉蛋类产品时，都是在自己作出了“这个可以”、“那个不行”的判断之后来决定是否要购买。仔细想想，其实日本人以前也是这么做的。

另外，美国人认为食物冷冻之后是可以永久保存的，没有保质期之类的东西反而更方便。这样说也许略显夸张，因为冷冻的东西也会吃坏肚子。但也正因为如此，风险才是由自己来承担的，所以这也使消费者积累了很多关于食品和其他商品的知识。

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