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闲话“香槟酒”

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台湾近几年来无论是财政经济国际贸易,都是卓烁蓊勃,超伦逸群的。以观光客来说吧,每年来台的观光客已超过百万人大关。现在的台北已然是跻身世界大都市之一,国际交往频繁,觥筹交错,喝香槟酒的机会也就增多。现在我就把所知道有关香槟酒的种种拿来谈谈吧。

法国是以产葡萄出名的,而香槟酒的主要原料就是葡萄,所以香槟酒以法国产的最出名,而法国的香槟酒,又以香槟区酿造出来的香槟酒更好喝更够味(法国主要生产香槟酒的地方一共有三处,是“梨姆司”“厄培尔”“沙龙”,而这三个地区形成三角地带,法国就叫它香槟区)。

法国香槟区出产葡萄,跟我们中国新疆出产马牙葡萄,都是久负盛誉,驰名国际的。当罗马恺撒大帝打败法兰西,他的远征军统治法国全境的时候,在马尔纳河堤两岸的葡萄园,一天比一天扩展增多。到了罗马多米西安皇帝时代,突然下令严禁法国民间再种植葡萄,并且派有在香槟区专人巡查,管制更为严密。据说多米西安皇帝鉴于远征军外戍太久,无论长官士兵,都对法国的香槟迷恋上瘾,十之八九都变成酒鬼,丧失了斗志,整天嘴离不开瓶子,哪还能保疆卫土。罗马占领法兰西,原来是要法国农民大量种植米谷,以便予取予求,尽量榨取,供应罗马军糈民食的。如果田间大量种植葡萄,岂不减少了粮食的供应?再拿酒的品质来说,法国酒的色香味自然比罗马高明,长此下去一定会把罗马制酒业打垮,只有控制原料,永绝后患。可是事过境迁,又过了两个世纪,罗马到了普罗布斯皇帝当政时期,不知道怎么一下子心血来潮,又命令罗马远征军,在法国香槟沙龙一带恢复种植葡萄,把从前禁种命令完全撤消。

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