向大自然伸出双手索取，不一定总会那么如愿，人类决心用自己的智慧创造出需要的果实，于是畜养业发明了，农耕业也发明了。农业的诞生被研究者们喻为“绿色革命”，又因它的出现是新石器时代到来的重要标志之一，又被称为“新石器革命”。

称之为“革命”，似乎是突然到来的事情，其实不然，农业的起源经历了十分漫长的过程。在旧石器时代，人类主要以采集和渔猎为生，大自然里所有能作为食物的动物和植物，都是索取的对象。旧石器晚期像峙峪人那样发明弓箭以后，大大提高了狩猎的成功率。但是随着环境的变迁和人口的增殖，采集和渔猎已越来越不能保证稳固的生活来源，寻找新的生活来源，成为越来越紧迫的事情。

猎手通常由男人充当，而采集任务则由妇女完成。妇女们在年复一年的采集活动中，对植物生长规律有了一定认识。春去秋来，开花结实，这种无穷反复的现象可能曾使人类迷惑不解，思考和探索就在这种迷惑中开始了。大概是将吃剩的植物籽实扔在驻地附近，于是发生了发芽、开花、结实的事，人们观察到一个完整的植物生长过程，收获到无意种出的果实。妇女们在这个基础上又有意进行了无数次实验，也不知经过了多少代人的经验积累，终于她们不再感到迷惑，她们成功了，农耕时代到来了。妇女不仅由此为人类创造了新的生机，也由此将人类社会推进到一个新的发展时代。

最初的种植活动规模不大，通常在居址周围进行。后来在取得一定经验后，才开始开垦大田，进行大面积种植。垦殖方式经过了由火耕发展到锄耕(耜耕)的过程，锄耕大约出现在新石器早期的稍晚阶段，至迟是在距今8000年前。这时的农耕活动已有较大规模，已培育出较好的栽培作物种子，收获量大体能满足生活需要，而且有了一定数量的粮食储备。

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