《笔史》记载：“《考槃余事》说：‘制笔之法，以尖、齐、圆、健为四德。’”

尖：指笔锋尖如锥颖，书写时利于勾捺。

齐：指笔锋在尖的基础上，还要求整齐，犹如刀切，无参差现象，书写时利于吐墨均匀。

圆：指笔头浑圆、挺直，绝无凹凸之处，不开分岔，利于书写流利。

健：指笔头富有弹性，既柔且刚，书写时利于显示笔力。

以上四点(“四德”)是毛笔的性能，也是分类与制作的主要依据。毛笔笔头按功能与用途，主要可分为“五毫”，即羊毫、紫毫、兼毫、狼毫和鸡毫。它们的特性如下：

羊毫

羊毫一般指山羊毛，山羊毛细、锋嫩、色白、质净，因此羊毫柔软，毫长，颖锐，柔中见刚，圆转柔顺，回旋适度，舒敛如意。

羊毫按锋颖长短和笔头粗细，可分为长锋和短锋(以笔头长短而论)，厚锋和瘦锋(以笔尖粗细而言)。羊毫有“净”、“纯”、“宿”之分。“净”、“纯”指不夹杂毛。“宿”指经受露宿，毫毛可自行脱脂，有濡墨的功效。有时在羊毫品名前，冠以“极品”、“精制”、“加料”等字样，用来标志笔毫质量的优劣状况。羊毫适用于各种书体，也宜于绘作国画，尤宜写意画。

紫毫

紫毫与羊毫相反，是采用山兔背脊上一小撮弹性最强的毫毛，其毫性坚硬锐利。山兔毫分为三等：紫毫最硬，白毫次之，花毫再次之。名为“紫圭”的紫毫笔，就是用纯净冬紫毫制成，十分名贵。紫毫宜于绘工笔画。

兼毫

兼毫是用羊毫与兔毫或狼毫等毫料配制而成，性居软硬之间，刚柔相济。兼毫以紫毫为心，羊毫为被，常见的品名有“五紫五羊”、“七紫三羊”等，几紫几羊是指其所占比例。兼毫适于中小楷书写。

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