我国古代很早就注意到地理环境对人类体质和健康的影响。我国古代医学一直把人体形态生理放在与生活环境相统一的关系中去认识。

水土是人类生活环境中的重要因素，它对人类体质健康，有着重要的影响。古代的人们很早就认识到，不同地域的水土性质不同，因此，生活在不同地域的人群，存在着明显的体质差异。

《周礼·地官·司徒》记载，大司徒的职责是，掌理天下土地舆图和记载人民的户籍，辅佐王者安定天下，“以土宜之法，辨十有二土之名物，以相民宅而知其利害，以皁人民，以蕃鸟兽，以毓草木，以任土事”。由此可见，2000多年前，人们就已经很了解生物与地理环境的适应关系。当时政府官员的一项重要职责就是调查研究各地区出产的动植物和考察人类的居住环境，从而知道应该怎样扬长避害，使人民健康兴盛，鸟兽繁育，草木繁盛。这里特别引人注目的是，把考察人群居住环境问题，也列入了当时官府的工作范围，并考察研究了生活于不同环境下的人群体质特征的差异。《周礼·地官·司徒》对生活或居住于不同地理环境中的人群的体质差异，作了具体的描述：“一曰山林，……其民毛而方(住在山林地区的人，体型端正多毛)。”“二曰川泽……其民黑而津(住在川泽地区的人，体黑而润泽)。”“三曰丘陵……其民专而长(生活在丘陵地区的人，身体圆而高)。”“四曰坟衍……其民皙而瘠(生活在水边平地的人，体瘦而白)。”“五曰原隰……其民丰肉而庳〔bei卑〕(生活在平原的人，肌肉丰满，身材矮小)。”清楚地描绘了不同地域生活的人体在形态上的差异。

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