饮茶风习源于中国，早在三国两晋时士大夫中已流行饮茶之风，盛唐时间更遍及全国。780年被尊为茶神的陆羽写出中国第一部茶书《茶经》，详述茶之原、茶之道与茶之具。中国茶叶在奈良时代已传入日本，据史籍记载，圣武天皇与孝谦天皇都曾赠茶犒劳僧人。入唐僧侣永忠、最澄、空海都是中国茶的热心传播者。然而当时日本饮茶风习只限于宫廷贵族、留唐僧等阶层，茶叶主要依赖中国输入，很难普及到民间。9世纪后随着停派遣唐使，从中国进口茶叶骤减，饮茶之习也逐渐衰亡。将中国茶种及茶的栽培饮用法带回日本加以推广，并写出日本第一部茶书《吃茶养生记》，从而奠定了日本茶道基础的则是被尊为日本茶祖的荣西。

荣西(公元1141—1215年)，日本临济禅宗的创始人，俗姓贺阳，字明庵，号叶上房，后被尊称为千光祖师。出生于备中国(今冈山县)的一个神官家庭。自幼聪颖过人，过目成诵。八岁就在园城寺学习佛法，11岁拜安养寺静心为师，14岁上比睿山登坛受戒，正式出家为僧，法名荣西。1162年他又去伯耆国(今岛取县)大山寺向基好法师学习天台宗密教，成为继慈觉大师圆仁后的第11代法嗣。由于博采众长，荣西成了当时在佛学修养上出类拔萃的人物。

为了深入学习中国佛教，荣西下决心渡海入宋。1168年他从九州博多搭乘中国赴日贸易船入宋，从明州登陆，参拜了浙江省的天台山和阿育王山。他亲眼看到了以都城临安(今杭州)为中心的南宋地区禅宗的兴盛。荣西回国后潜心研究十几年，为了进一步求取佛法，复兴日本佛教，荣西决定再一次到中国，并争取从中国去天竺(印度)求法和参拜佛迹。因此荣西于1187年再度入宋，到达临安。他要求南宋政府发给执照去天竺遭到拒绝，便到台州天台山万年寺向临济宗黄龙派著名高僧虚庵禅师学习禅宗，后又随虚庵移住天童山景德寺。荣西在南宋五年期间还为宋孝宗祈祷除灾，被赐号千光大法师。他还捐赠修建天台山万年寺三门和天童山千佛阁。

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