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那是刚刚开店的第一个月。殷为民当时，因为在卤汤中，加了几颗独蒜，导致了一整锅卤水，全部作废。

看着辛苦卤制出来的肉制品全部用不了了，李爱珍非常心疼。

她想了一下，提出了一个建议：

“要不，捞出来洗一洗，在重新起一锅新料，再卤一次，不用太入味就好，反正就这一次，客人们大都吃不出来。”

“这怎么行！？”

听了妻子的话，殷为民十分生气：

“食客的胃是最敏感，伤了一次就再也回不来了。咱们现在才刚刚开始做，一来就弄这么虚假的东西，要是被人知道了，就臭名远播了！要再想重新来过，那是十头牛都拉不回来的！”

殷为民严词拒绝了妻子建议。

当天晚上，他就把那一锅卤水都给倒掉了。

李爱珍看着辛苦了一天的卤制品，还有那一锅熬制了很久的老卤水，就这么白白浪费了，一个劲儿地抹眼泪。

而殷为民却说：

“吃一堑长一智，咱们加入独头蒜是为让增香味的，没想到起了反作用，那卤肉什么的，咱们自己放在冰箱里自己吃，就不要拿出去卖了。”

停业了几天后，殷为民重新弄了一锅卤水。

而冰箱里的卤肉，也让殷小月一直吃到了吐，以至于后面的很长一段时间，她一看到父母切卤肉，就浑身不舒服。

但是独蒜头会糊汤这事儿，在她的脑海里，留下了很深的印象。

后来“粗茶淡饭”里，但凡是要做红烧的亮汤的菜肴，独蒜头，永远是回避的东西。

香辣虾阿姨看着桌子上的独蒜头，不太能理解。

她是外省人，这独蒜头什么的，她只是听说过，却没有用来做过菜。

香辣虾阿姨只是听说过，独蒜头味道挺好，特别是用来做大蒜黄辣丁，那可是首选的伴侣，一斤独蒜头配上一斤黄辣丁，加上豆瓣酱泡辣椒什么的渡出来。

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