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第391章 海胆蒸蛋

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“味道和普通的虾没什么区别,不过也挺接近蟹肉的……”开始品尝的时候,孙策把外层咬出一个口子,然后先尝试这部分的味道。

带着奶酪味的龙虾球,奶味浓郁,虾味鲜香。

细细品尝还能尝出荸荠的甜味,龙虾球里应该放入了荸荠。

就觉得,哪怕不灌汤,这样吃也很好。

随着汤汁流出,她慢慢把汤汁吸出。

以猪皮为主原料做成皮冻,放入虾球里面。

随着油炸,皮冻化开,让虾球里面充满汤汁。

某种程度来说,也算是一种保温的手段。

毕竟这虾球烹饪完毕,应该已经有段时间,但扣除外层之外,里面还热乎乎的。

油炸食品来说,刚出炉趁热的时候,显然是最美味的。

“汤汁鲜美,最难得的是没有盖过龙虾球的味道……”周瑜点头。

本身龙虾球味道已经足够浓郁,汤汁再浓郁的话,估计两者要冲突。

“这道菜,直接作为主菜端上去,也是没问题的。”关羽给予肯定。

同时觉得,这道菜和酸汤鱼调换一下,是不是会更好?

“不不,刚吃了红烧肉,如果再来一道炸龙虾球……估计会腻。”陈群反驳。

酸汤鱼的确可以算是一道主菜,同时以酸汤鱼作为缓和,这道菜入口就会舒服许多。

里面的汤水并不做得很浓郁,这也是为了解腻。

单纯把这道菜列出来,汤汁可以适当调浓一些。

只要不和虾球冲突,浓郁的口感可以让风味进行叠加。

做法也很简单,比如说这汤汁熬煮的时候,显然加入了龙虾壳。

到底是同根同源的东西,就不会和龙虾冲突。

反正朱信觉得,龙虾外壳那么多那么重,不好好利用就是浪费。

就那么说,一只龙虾,虾肉撑死可能也就40%,剩下60%都是壳。

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