香菜学名叫“芫荽”，在国内是极普通的提味蔬菜，一毛钱买一把。鸡汤里、大馅馄饨里撒一撮香菜，色香味一下提上去了，缺了这把香菜，这碗汤就没了魂，什么也不是了。

可是国外没有香菜，香菜的味道只属于中国。在国内，你跟任何人一说香菜，谁都知道；在国外，你要说香菜就谁也不知道了。国外也有香菜，叫parsley，有股说不出来的味，现在国内饭馆里到处可见，是作为一种菜肴点缀在盘子边沿，假模假式地支棱着，模样有点像绿菜花，中国称之为“洋香菜”，又叫“荷兰芹”，没有谁真正吃它。

在没有香菜的日本，对于很讲究吃的中国人来说，香菜便显得十分重要了。

二十世纪九十年代初，我们家在筑波大学，为了吃香菜，驱车近百公里，到横滨中华街去采购。中华街的香菜是从国内运来的，一把三百日元，不能多买，买多了烂，最多只能买三把，加上消费税得一千日元，三把香菜花出六十五元人民币的价格，还没算上来回的汽油钱……奢侈极了。

来到广岛，就近没有中华街，断了香菜的来路，我只好每次从国内偷偷带，一块钱的香菜能吃一个月，最后成了干草，还舍不得扔，用温水泡了再吃。虽然不值钱，却是来之不易。有北京来的留学生刘荣，将她种的香菜送了我们一把，珍贵得什么似的。足见，喜爱香菜的不止我们一家。

去年，我到汉中采访，见到自由市场有卖香菜籽的，就买了半斤。这回到广岛没带鲜香菜，带的是菜籽。

我要在广岛种香菜。

我在广岛没有土地，就到商店去买花盆，买土壤，买肥料，我特别注意不买化学肥料，买有机肥，买油渣肥，买烂树叶子腐殖质肥。日本商店里，什么肥料都有。花半天工夫，种了四盆香菜，放在阳台上，天天浇水，天天观察，想的是一礼拜就能出苗。

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