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在浙菜乃至整个江南菜系中，要找出一道清新类菜品，龙井虾仁绝对榜上有名。

这道菜取材简单，味道鲜美，很有江南地区的格调和风味，不仅深受各地的食客欢迎，而且还多次入选国宴菜单，被外宾交口称赞。

龙井虾仁这道菜品能够入选国宴菜单，除了清鲜的口味能够照顾到外国友人的胃口之外，其主要原因就是整道菜的配料一目了然。

除了白嫩嫩的虾仁就是嫩绿色的龙井茶，视觉上比较容易能够接受。

相反，一些虽然味道好但卖相上稍微有些瑕疵的菜品，就会与国宴菜单失之交臂。

比如血鸭之类的菜，估计就算把配料列出来，老外也不敢动筷子的。

除了这些之外，还有一些比较有中式特色的配料的菜品，比如豆豉鱼之类的菜，一般也不会出现在涉外的菜单上。

毕竟老外们对看着像是羊屎蛋的豆豉不咋了解，容易引起误会。

“龙井虾仁这道菜，据说是乾隆皇帝下江南时候，微服私访在杭州附近游玩，无意中促成的……”

视频开拍之后，两人没有立即动手制作，而是先讲了一下龙井虾仁这道菜品的由来。

当然了，所谓的由来都是编造的。

毕竟一听是跟乾隆皇帝有关，多半就是假的。

这在美食圈，已经是常识一般的存在了。

不过这个故事挺有意思，说是乾隆皇帝微服私访上山游玩，在一户人家喝了龙井茶，觉得味道非常好。

就趁人家不注意，偷偷抓了一把。

下山后因为肚子饿，找了个地方吃饭。

顺便把在山上偷的茶叶拿出来让小二泡一下。

结果他掀衣服的时候，露出了里面的龙袍，被店小二看了个正着。

店小二匆忙去后厨向老板报信，老板当时正在炒虾仁，听到这消息心里一慌，错把店小二放下的茶叶当成葱花放进锅里了。

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